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材料
- 豬手 .............1000克
- 蔥頭 .............6粒
- 薑片............. 2片
- 蒜頭 ............4粒
- 雞湯.............150ml
醃料
- 醬油 2湯匙
- 冰梅醬 2湯匙
- 甜面醬 2湯匙
- 蠔油 2湯匙
步驟做法
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豬手刮乾淨毛，洗淨，切件。汆水後抹乾，用醬料拌勻。
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燒熱2湯匙油，煎豬手至每面金黃色，備用。
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原煲炒香薑，蒜及乾蔥，落雞湯及調味料。加熱至水滾後加豬手，然後鎖好高速煲蓋。
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把氣壓蓋鎖上，開大火煮滾至氣壓形成後，收至細火再煮約10分鐘 (保持氣壓)，熄火，讓安全閥降下後才可打開煲蓋，即可上碟。