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材料
- 芥菜……700克
- 羊肉(切件)……700克
- 洋蔥……100克
- 辣椒粉……130克
- 辣椒乾….. 15 隻
- 酸豆…..80克
- 蔥….. 70克
- 烏冬麵….2包
醃料
- 雞粉….. 1菜匙
- 麻油……3菜匙
- 辣椒醬…. 2湯匙
- 番茄醬…. 5湯匙
- 水….2500毫升
- 糖….適量
步驟做法
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1. 酸豆及辣椒乾浸軟，洗淨及瀝乾後備用。
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2. 燒熱高速煲，落油，爆香辣椒乾，洋蔥及辣椒粉，加入羊肉。
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3. 加入水，芥菜，酸豆。蓋上煲蓋用大火加熱至水滾，煮約5分鐘後關火，用餘溫烹煮約30分鐘便成。
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4. 最後，加入辣椒醬，番茄醬，糖及雞粉，再用細火加熱5分鐘，攪拌均勻後即可享用。